מאגר המתכונים של יפה סונינובס"דמאסטר מתכוניםבס"דמאגר מתכוני המצולמים של דייויד ביטון 

      ריבת חצילים

 

                  ריבת חצילים



1 ק״ג חצילים
1ק״ג סוכר
מיץ מלימון שלם
3 מקלות קינמון
רבע כפית קינמון טחון.
10 מסמרי ציפורן


הכנה:
לחורר את החציל במזלג , המון חורים על כל החציל, להרתיח עם מים בסיר 20 דקות ואז לשפוך את המים ולמלא שוב ולהרתיח פעם שניה לעוד 20 דקות .
שמים את החצילים במסננת שיתקררו.

שמים בסיר קילו סוכר ומכסים במים עד לגובה הסוכר, כשהסוכר נמס מוסיפים את מקלות הקינמון, הקינמון הטחון והציפורן אני שמתי גם 3 כוכבי אניס, מכניסים את החצילים ומבשלים על להבה גבוהה
כשהקצף ממש עומד לגלוש מהסיר מנמיכים את הלהבה וכך ממשיכים כל זמן הבישול ,
כשהנוזלים מצטמצמים כמעט לחצי מוסיפים את הלימון וממשיכים לבשל עד שהסירופ סמיך.

חשוב מאוד לא לערבב עם כף כדי לא ״לפצוע״ את החצילים אחרת יש המון זרעים בריבה , לנער את הסיר מידי פעם אך לא לערבב.

בהצלחה
  

יפה סונינו

 

לספר המתכונים של יפה סונינו

מאסטר מתכונים-דף הבית

עוגות

עוגיות

מתוקים

בשר        עוף

דגים         לחם

סלטים     מרקים

ריבות       פשטידות

ללא גלוטן

ירקות         פסטה

תבשילים וקדירה

ללא סוכר

צמחוני         מתכוני חגים

מתכוני צליאק

שונות ומיוחדים

בצקים         משקאות

מתוקים לחינה

חנוכה            פסח

 טבלה להמרת מידות קבוצת מאסטר מתכונים

 

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות