sigalit yamen בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד מאגר מתכוני המצולמים של דייויד ביטון 

     ‏‏‏‏‏‏‏‏מעמול ‏ ‏- תמרים אגוזים

 

               ‏מעמול ‏ ‏- תמרים אגוזים ‏ראיתם פעם דבר כזה מעדן

כ - 70 יחידות

הבצק:
400 גרם חמאה או מרגרינה לפרווה
4 כוסות קמח לבן
3/4 כוס סולת חיטה
1 כוס קמח תופח
חצי כוס שמן קנולה
2 טיפות תמצית אפייה בטעם ורדים
חצי כוס מים

המלית:
700 גרם ממרח תמרים
1¼ כוסות אגוזי מלך טבעיים קצוצים גס.
2 כפיות שמן קנולה
כפית גדושה קינמון
1 סוכר וניל

לפיזור על המעמולים:
אבקת סוכר

ציוד: צבתית משוננת למעמולים

הכנה
1. מערבבים בקערה סולת, קמח רגיל וקמח תופח יחד. מוסיפים את החמאה ומפוררים בעזרת תערובת הקמח. מוסיפים את מי הורדים, השמן והמים, ולשים לבצק אחיד (בצק פריך - רצוי לא ללוש יותר מדי).
2. מחלקים את הבצק ל- 2 כדורים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. מתחילים לרדד כרבע שעה לאחר ההוצאה מהמקרר.
3. מערבבים את חומרי המלית לתערובת אחידה.
4. מרדדים כל כדור בצק לעלה דק, קורצים עיגולים וממלאים במלית (בערך כפית). סוגרים כל עיגול לחצי סהר כמו כיסונים (את שאריות הבצק מאחדים לכדור לשימוש נוסף). הופכים את הסהר הממולא, כך שהתפר יהיה כלפי מטה ומעצבים בעזרת הידיים לצורת עלה. בעזרת צבתית משוננת למעמולים ממשיכים לעצב את צורת העלה.
5. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים ואופים בחום של 180 מעלות כרבע שעה, עד הזהבה קלה.
6. בוזקים אבקת סוכר

                       ספר המתכונים של סיגלית ימין :

          מאגר 1       מאגר 2    

 

מאסטר מתכונים-דף הבית

 עוגות   עוגיות > מתוקים > בשר >  עוף >  דגים לחם >  סלטים > מרקים >

  ריבות > פשטידות >  ללא גלוטן > 

 ירקות > פסטה >  תבשילים וקדירה >  ללא סוכר >

 צמחוני >  מתכוני חגים > מתכוני צליאק >  שונות ומיוחדים >

 בצקים >  משקאות >  אתרי מתכונים >

  מתוקים לחינה > חנוכה > פסח >

   טבלה להמרת מידות      קבוצת מאסטר מתכונים

 

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות