למאגר המתכונים של זקלין פדלוןבס"דמאסטר מתכוניםבס"ד למאגר המתכונים של זקלין פדלון 

 עוגת גבינה ספירלה עם תחתית עוגיות לוטוס בזילוף קצפת

 

                         עוגת גבינה ספירלה עם תחתית עוגיות לוטוס בזילוף קצפת



מצרכים הדרושים לתחתית
200 גרם עוגיות לוטוס טחונים
70 גרם חמאה מומסת

למלית העוגה
1 ק"ג גבינה 9%
3/4 כוס סוכר
6 ביצים בטמפרטורת החדר

תערובת שוקולד לבן
200 גרם שוקולד לבן
80 מ"ל שמנת מתוקה
1 כף קורנפלור

תערובת שוקולד מריר
150 גרם שוקולד מריר
120 מ"ל שמנת מתוקה

לזילוף קצפת
1/2 פודינג וניל
1/2 שמנת מתוקה

1)אופן ההכנה
מערבבים את פירורי עוגיות לוטוס עם החמאה המומסת, משטחים על טבעט או תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ מרופדת בנייר אפייה
ומכניסים למקפיא עד להכנת המלית של העוגה

2) מערבבים את הגבינה עם הסוכר עד שנעלם ובהדרגה את הביצים אחד אחד

3) מחלקים את התערובת לשני קערות בצורה שווה עדיף לשקול


4) שמים על הגז את
80 מ"ל שמנת מתוקה עד סף רתיחה ומכניסים את השוקולד הלבן ממתינים כדק ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה מוסיפים כף קורנפלור ושוב ערבוב

5) שמים על הגז
120 מ"ל שמנת מתוקה עד סף רתיחה ומכניסים את השוקולד המריר ממתינים כדק מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה

6)שופכים את הבלילה הלבנה בקערה אחת ובלילה המריר בקערה השניה ומערבבים

7) שופכים את שתי התערובות לשני כדים
ומתחילים עם התערובת המריר בערך כוס ולאחר מכן את הלבנה תמיד בעדינות ותמיד במרכז ולא נורה עם זה קצת בורח לצד כי אחר כך זה מסתדר

8) אופים בתנור שחומם מראש
ל 130 מעלות כ 75 דק

העוגה צריכה להיות יציבה בשוליים ורוטטת במרכז , מקררים לילה שלם להתייצבות

9) מקציפים את השמנת מתוקה חלב ופדינג עד ליציבות ומזלפים..

    בהצלחה
            זקלין פדלון

             לספר המתכונים של זקלין פדלון

"מבשלים ואופים עם כל הנשמה יחד עם ז'קלין"

דף הבית

ספר מתכוני עוגות גבינה

ספר מתכוני עוגות שוקולד

עוגות

עוגיות

מתוקים

בשר

 עוף

דגים

 לחם

סלטים

מרקים

ריבות

פשטידות

ללא גלוטן

ירקות

פסטה

תבשילים וקדירה

ללא סוכר

צמחוני

מתכוני חגים

מתכוני צליאק

שונות ומיוחדים

בצקים

משקאות

מתוקים לחינה

חנוכה

פסח

 טבלה להמרת מידות

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות