מאגרי המתכונים של  דוד מרציאנובס"דמאסטר מתכוניםבס"דמאגר מתכוני המצולמים של דייויד ביטון 

  מג'דרה

 

                    מג'דרה



הקדמה קטנה,
כן במג'אדרה הזאת יש שלבים , כשתטעמו תבינו עד כמה זה שווה את זה

שלב א:
הכנת ציר ירקות (אצלי במטבח אין מרק עוף, לא יודע מה זה??)

1גזר פרוס
1בצל חתוך גס
1גבעול סלרי חתוך גס
2ענפים של פטרוזיליה
מעט שמן
ליטר מים

מחממים מעט שמן במחבת , שמים את כל. הירקות ומתחילים לאדות על אש בינונית/קטנה למספר דקות

מוסיפים את המים ומבשלים כעשרים דקות
מסננים את הירקות, את הנוזלים אנחנו צריכים , הירקות, עשו את תפקידם וייצרו לנו ציר ירקות (מרק ירקות טבעי)

הכנת המג'אדרה:
2 וחצי בצלים קצוצים
150 גרם בורגול (גס)
100 גרם עדשים חומות
15 גרם זרעי כמון
מיץ מחצי לימון
עלים של. פטרוזיליה מ-2 ענפים קצוצים
200 מ"ל מים

הכנה :
את הבורגול משרים במים חמים
את העדשים משרים במים קרים

את הבצל מאדים בסיר עם מעט שמן, עד שהוא מקבל צבע מקורמל
מוסיפים את הזרעע כמון והעדשים ומטגנים לכמה דקות,
מוסיפים מלח +פלפל ואת הציר ירקות שהכנו מראש (ציר שמים עד לכיסוי מעט מעל מה שיש בסיר)

מבשלים עד שהעדשים רכות ומבושלות (מוסיפים ציר בהדרגה במידה וצריך)

מוסיפים את הבורגול (מסונן) לסיר ומערבבים מספר דקות , מוסיפים את הפטרוזיליה מיץ הלימון ומערבבים היטב

מגישים מיד

בהצלחה

              דוד מרציאנו

לספר המתכונים של  דוד מרציאנו


 

דף הבית

ספר מתכוני עוגות גבינה

ספר מתכוני עוגות שוקולד

עוגות

עוגיות

מתוקים

בשר

 עוף

דגים

 לחם

סלטים

מרקים

ריבות

פשטידות

ללא גלוטן

ירקות

פסטה

תבשילים וקדירה

ללא סוכר

צמחוני

מתכוני חגים

מתכוני צליאק

שונות ומיוחדים

בצקים

משקאות

מתוקים לחינה

חנוכה

פסח

 טבלה להמרת מידות קבוצת מאסטר מתכונים

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות