למאגר המתכונים של זקלין פדלוןבס"דמאסטר מתכוניםבס"ד למאגר המתכונים של זקלין פדלון 

  קבבונים במילוי טחינה ירוקה וחריפה מוגש עם רוטב סלרי

 

                         קבבונים במילוי טחינה ירוקה וחריפה מוגש עם רוטב סלרי



לקבבונים
500 גרם בשר בקר טחון
2 בצלים קצוצים דק
5 שני שום קצוצות דק
חבילת פטרוזיליה קצוצה דק
1 כפית שטוחה פפריקה מתוקה
1 כפית שטוחה כורכום
1 כפית כמון
1 כפית תיבול על האש
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

מצרכים למלית
3 כפות טחינה גולמית
1/2כף כמון
1/2כף זעטר
1/4 כוס מיץ לימון ועוד קצת
1 כף שום כתוש
1/2 כוס מים
2 יחידות פלפל שבקה
חופן כוסברה חתוך גס
מלח לפי הטעם

מצרכים לרוטב
1 בצל קצוץ
150 גרם סלרי קצוץ
1 כף דבש
2 כפות אבקת פטריות
1/2כף כורכום
1/2 כף פלפל שחור גרוס
1 כוס מים

אופן ההכנה
אופן הכנת הטחינה.
מכניסים את הטחינה הגולמית לכלי כלשהו .
מכניסים את שאר המרכיבים ומים בהדרגה , טוחנים את הכל עם מיקסר מוט עד למרקם חלק.


אופן הכנת הקבבים.
מערבבים את כל המרכיבים.
שמים בכף היד קצת תערובת של בשר, מכניסים את הטחינה לשקית זילוף ומזלפיף קצת טחינה במרכז סוגרים את הקבב.
מכניסים למקפיא ל10 דק להתייצבות.
מגלגלים אותם בקמח לאחר מכן בביצה ולבסוף פירורי לחם , מטגנים אותם בשמן עמוק.

אופן הכנת הרוטב.
מטגנים את הבצל עם הסלרי , מוסיפים את כל השאר , מטגנים 5 דק.
לאחך מכן מוסיפים את המים ומבשלים עוד 10 דק על אש נמוכה .
שמים בצלחת את הרוטב ומניחים את הקבבונים על הרוטב ומגישים...

    בהצלחה
            זקלין פדלון

             לספר המתכונים של זקלין פדלון

"מבשלים ואופים עם כל הנשמה יחד עם ז'קלין"

דף הבית

ספר מתכוני עוגות גבינה

ספר מתכוני עוגות שוקולד

עוגות

עוגיות

מתוקים

בשר

 עוף

דגים

 לחם

סלטים

מרקים

ריבות

פשטידות

ללא גלוטן

ירקות

פסטה

תבשילים וקדירה

ללא סוכר

צמחוני

מתכוני חגים

מתכוני צליאק

שונות ומיוחדים

בצקים

משקאות

מתוקים לחינה

חנוכה

פסח

 טבלה להמרת מידות

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות