מאגרי המתכונים של בקי ואורליבס"דמאסטר מתכוניםבס"דמאגרי המתכונים של בקי ואורלי 

    פאי פטריות עם הפתעות

 

                       פאי פטריות עם הפתעות



מתכון מגניב לפאי סופר טעים ומפנק
עם פטריות, בצל, פלפל אדום, תרד, גבינת צ'דר אדומה מגורדת ושמנת חמוצה

מרכיבים:
לבסיס הפאי:
1.5 כוסות קמח
100 גרם קוביות חמאה
1 חלמון ביצה + 3 כפות מים קרים מעורבבים יחד
1/2 כפית מלח

למלית הפאי:
1/2 פלפל אדום חתוך לקוביות
2 בצלים יבשים בינוניים קצוצים דק
1 קופסא שימורי פטריות שמפניון חתוכות מסוננות
1 כוס עלי תרד שטופים ונקיים
50 גרם חמאה
3 ביצים
100 גרם גבינת צ'דר מגורדת
1 גביע שמנת חמוצה
1/2 כוס חלב
1/2 כפית מלח
1/2 כף פפריקה מתוקה

ההכנה:
1. במעבד מזון מעבדים את הקמח והחמאה עד לקבלת תערובת פירורית.
מוסיפים את חלמון הביצה המעורבבים עם המים, המלח ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד.

2. עוטפים את הבצק בנייליון נצמד ומקררים במקרר כ-20 דקות.

3. על משטח עבודה מקומח מרדדים את הבצק לעלה עגול הגדול יותר מקוטר התבנית.
בעזרת המערוך מעבירים את הצק לתבנית הפאי. מהדקים טוב את התחתית ואת דפנות הבצק לתבנית. בעזרת מזלג מחוררים קלות את תחתית הבצק.

4. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכניסים לתנור את התבנית עם הבצק לאפייה של כ-15 דקות. מוציאים מהתנור לצינון.

5. במחבת על אש הבינונית עם כף שמן, מטגנים את הבצל עד לשקיפות ומוסיפים את הפטריות והפלפל האדום וממשיכים לטגן עד לריכוך. מסירים מהאש לצינון קל.

6. מכניסים לקערת מעבד מזון את כל שאר מרכיבי מלית הפאי כולל הבצל, הפטריות והפלםל האדום המטוגנים, מעבדים עד לקבלת בלילה אחידה.

7. מוסיפים את המילוי שעיבדנו לתבנית הפאי עם תחתית הבצק המוכנה, מנערים קלות את התבנית לפיזור אחיד את המלית בתבנית.

8. מכניסים לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות לכ-40 דקות עד שהפאי מתייצב ומזהיב. סוגרים את התנור ומוציאים את הפאי לצינון קל והתייצבות סופית לפני הגשה

        

בהצלחה
בקי ואורלי

   לספר המתכונים של בקי ואורלי


דף הבית

ספר מתכוני עוגות גבינה

ספר מתכוני עוגות שוקולד

עוגות

עוגיות

מתוקים

בשר

 עוף

דגים

 לחם

סלטים

מרקים

ריבות

פשטידות

ללא גלוטן

ירקות

פסטה

תבשילים וקדירה

ללא סוכר

צמחוני

מתכוני חגים

מתכוני צליאק

שונות ומיוחדים

בצקים

משקאות

מתוקים לחינה

חנוכה

פסח

 טבלה להמרת מידות

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות