מאסטר מתכוניםבס"דמאסטר מתכוניםבס"דמאגר מתכוני המצולמים של דייויד ביטון 

  פאי פטריות עסיסי ומשובח

 

               פאי פטריות עסיסי ומשובח


פאי טעימה ומפנקת עם בצק רך
מרכיבים לתבנית פאי 28 ס"מ עגולה:
לבצק הפאי:
1 ורבע כוסות קמח
100 גרם קוביות חמאה
1 כף חומץ
3 כפות מים
קורט מלח

למלית הפאי:
מעט שמן לטיגון
2 בצלים יבשים בינוניים קצוצים בינוני-דק
1 קופסת שימורינפטריות שמפניון חתוכות מסוננות מנוזלים
4 ביצים L
1 מיכל שמנת לבישול
1 מיכל שמנת חמוצה
1 כפית מלח
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/2 כף פפריקה מתוקה

אביזרים:
נייליון נצמד, מעבד מזון, תבנית פאי, מחבת לטיגון, מזלג, קערה וכף

ההכנה:
1. מכינים את הבצק:
מכניסים את כל חומרי הבצק לקערת מעבד מזון, מעבדים במהירות איטית עד לקבלת בצק רך ואחיד.מוציאים מהקערה.
אם הבצק דביק מעט, מוסיפים מעט קמח.
2. עוטפים את הבצק עם נייליון נצמד ומכניסים למקרר לכ-10 דקות.
3. בינתיים מכינים את המלית לפאי:
במחבת על אש בינונית מוסיפים מעט שמן ומטגנים את הבצל עד לשקיפות, מוסיפים את הפטריות וממשיכים לטגן תוך כדי עירבוב כ-4 דקות עד להתררכות ושינוי צבע. מוציאים מהאש ומניחים לצינון.
4. בקערה מכניסים את השמנת לבישול, השמנת החמוצה, הביצים והתיבול ומערבבים טוב. מוסיפים את הבצל והפטריות המטוגנות, מערבבים טוב לאיחוד כל המרכיבים לתערובת אחידה.
6. מרכיבים את הפאי:
מחממים את התנור ל- 180 מעלות.
7. מוציאים הבצק מהמקרר, מקמחים על משטח עבודה מעט קמח ומרדדים את הבצק לעלה עגול שקצת גדול יותר מקוטר התבנית.
8. מניחים בתבנית בזהירות ע"י ליפוף הבצק על המערוך ופורסים אותו בתבנית הפאי.
9. מהדקים את הבצק לתחתית התבנית ועם האצבעות מהדקים את דפנות הבצק בדפנות התבנית. בעזרת מזלג מחוררים את תחתית הבצק.
10. יוצקים את תערובת המילוי על הבצק ומנערים בזהירות את התבנית לייצוב המילוי בכלל התבנית.
11. מכניסים לאפייה של כ-40 דקות, עד להתייצבות והזהבה של הפשטידה.
מוציאים ומצננים קלות לפני הגשה


בהצלחה

בקי ואורלי

         

לספר המתכונים של בקי ואורלי

  לקבוצה של בקי & אורלי מתכונים , צרכנות וחוויות  

 

דף הבית

ספר מתכוני עוגות גבינה

ספר מתכוני עוגות שוקולד

עוגות

עוגיות

מתוקים

בשר

 עוף

דגים

 לחם

סלטים

מרקים

ריבות

פשטידות

ללא גלוטן

ירקות

פסטה

תבשילים וקדירה

ללא סוכר

צמחוני

מתכוני חגים

מתכוני צליאק

שונות ומיוחדים

בצקים

משקאות

מתוקים לחינה

חנוכה

פסח

 טבלה להמרת מידות קבוצת מאסטר מתכונים

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות