למאגר המתכונים של זקלין פדלוןבס"דמאסטר מתכוניםבס"ד למאגר המתכונים של זקלין פדלון 

   עוגת גבינה עם ציפוי שמנת חמוצה

 

                         עוגת גבינה עם ציפוי שמנת חמוצה


מצרכים הדרושים
לתחתית :
200 גרם פטי בר
100 גרם חמאה מומסת
למלית:
5 ביצים מופרדות
1 חפיסת בלילה להכנת עוגת גבינה של השף הלבן
1 כוס סוכר
3/4 כוס קמח

לציפוי :
2 שמנת חמוצה 27%
5 כפיות גדושות אבקת סוכר

אופן ההכנה
1) טוחנים את הביסקוטים לאבקה ,שופכים את החמאה המומסת ומשטחים לתבנים בקוטר 26 ס"מ מרופדת בנייר אפיה ומכניסים למקפיא עד להכנת המלית

2)מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב אך לא קשה מדי

3) בקערה נפרדת שופכים את הבלילת הגבינה, חלמונים ,שמנת חמוצה וקמח ומערבבים עד שאין גושים

4) מכניסים את קצת החלבונים לתערובת הגבינה ומקפלים עד לאיחוד

5)שופכים לתבנית ואופים כ שעה בתנור שחומם מראש
ל 170 מעלות

6) מקררים לגמרי בערך שעה עד שעה וחצי,

7) מערבבים את השמנת החמוצה עם האבקת סוכר, שופכים על העוגה, מיישרים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל220 מעלות כ 10 דק ומקשטים או משאירים אותה איך שהיא
...

    בהצלחה
            זקלין פדלון

             לספר המתכונים של זקלין פדלון

"מבשלים ואופים עם כל הנשמה יחד עם ז'קלין"

דף הבית

ספר מתכוני עוגות גבינה

ספר מתכוני עוגות שוקולד

עוגות

עוגיות

מתוקים

בשר

 עוף

דגים

 לחם

סלטים

מרקים

ריבות

פשטידות

ללא גלוטן

ירקות

פסטה

תבשילים וקדירה

ללא סוכר

צמחוני

מתכוני חגים

מתכוני צליאק

שונות ומיוחדים

בצקים

משקאות

מתוקים לחינה

חנוכה

פסח

 טבלה להמרת מידות

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות