|
|
|
קציצות עוף רכות וטעימות בטרוף /קרדיט למתכון מושלם של סיון מלול האלופה
מצרכים:
חצי קילו חזה עוף טחון,
2 כפות גדושות של פירורי לחם (הלבנים)
1 ביצה
חצי כפית אבקת סודה לשתייה
1 בצל מגורד בפומפיה וסחוט מנוזלים
חופן פטרוזליה קצוצה
רבע כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור גרוס
רבע כפית בהרט
רבע כפית פפריקה מתוקה
מעט כורכום
לעבד הכל יחד היטב ולהכניס למקרר לשעה לספיגת טעמים והתייצבות.
מצרכים לרוטב:
2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות
1 גמבה גדולה חתוכה לרצועות
1 סלסלת פטריות שמפניות חתוכות לפרוסות
2 וחצי כוסות מים רותחים מעורבבים עם תבילינים לפי הטעם- מלח, פלפל שחור גרוס, מרק
עוף, כמון, כורכום, פלפל שאטה גרוס וקמצוץ פפריקה מתוקה.
אופן ההכנה:
מטגנים בצל עם מעט שמן עד להשחמה, מוסיפים את הגמבה ומטגנים כ 2 דקות מוסיפים את
הפטריות וממשיכים לטגן עוד כמה דקות.
בינתיים שמים בקערה קטנה 2 וחצי כוסות מים רותחים ומוסיפים את כל התבלינים לפי
הרשימה.
שופכים את תערובת המים עם התבלינים לסיר ומביאים לרתיכה.
עם ידיים משומנות מגלגלים כדורים,מועכים טיפה ומכניסים לסיר.
מנמיכים את הגז ומבשלים משהו כמו חצי שעה עד שהרוטב מצטמצם.
אפשר מידיי פעם לנער את הסיר.
2 דקות לקראת סוף הבישול להוסיף חצי פטרוזליה קצוצה
בהצלחה
סוניה סאני בן הרוש
למתכונים
של
סוניה סאני בן הרוש
|
בס"דמאסטר
מתכוניםבס"ד