מאסטר מתכוניםבס"דמאסטר מתכוניםבס"דמאגר מתכוני המצולמים של דייויד ביטון 

            לשון ברוטב איולי שום וצ'ילי

 

                      לשון ברוטב איולי שום וצ'ילי





לבשל את הלשון עד להתרככות – 2 ק"ג- בערך שעה וחצי בסיר לחץ או 2.5-3 שעות בסיר רגיל.
לסנן מנוזלי הבישול
לצנן מעט ולקלף את העור
להכניס למקרר לכמה שעות עדיף כל ללילה
לפרוס לפרוסות

איולי שום צ'ילי
2 חלמונים
1 שן שום כתושה
1 כף חרדל דיז'ון חלק (אפשר גם חרדל רגיל)
1 כפית חומץ בן יין לבן
1 כף מיץ לימון (אם אין חומץ, להוסיף עוד כף מיץ לימון)
מלח, פלפל שחור גרוס
פלפל צ'ילי גרוס
3/4 כוס שמן זית עדין (אפשר גם שמן קנולה)


ההכנה:
1. להכניס את כל החומרים מלבד השמן למעבד מזון/בלנדר ולעבד היטב
2. מוסיפים את השמן לאט לאט עד שמסיימים את כל הכמות
3. מחזיק מעמד יומיים שלושה במקרר

 

                 יעל לוי

לספר המתכונים של יעל לוי

מאסטר מתכונים-דף הבית

עוגות

עוגיות

מתוקים

בשר        עוף

דגים         לחם

סלטים     מרקים

ריבות       פשטידות

ללא גלוטן

ירקות         פסטה

תבשילים וקדירה

ללא סוכר

צמחוני         מתכוני חגים

מתכוני צליאק

שונות ומיוחדים

בצקים         משקאות

מתוקים לחינה

חנוכה            פסח

 טבלה להמרת מידות קבוצת מאסטר מתכונים

 

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות