מאסטר מתכוניםבס"דמאסטר מתכוניםבס"דמאגר מתכוני המצולמים של דייויד ביטון 

          אלפחורס

 

                      אלפחורס



רכיבים:
150 חמאה, רכה
100 גרם אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
1.5 כוסות קורנפלור
1.5 כוס קמח
1/2 שקית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתיה
4 חלמונים

למילוי וציפוי:
צנצנת ריבת חלב
קוקוס

ההכנה:
1. שמים חמאה ואבקת סוכר במיקסר בוו גיטרה K ומעבדים יחד. מוסיפים את החלמונים אחד אחד ולבסוף מוסיפים את תמצית הוניל.
2. בקערה נפרדת מערבבים קורנפלור, קמח ואבקת אפיה ומוסיפים לתערובת החמאה בבת אחת. מעבדים רק עד שמתגבש לבצק ( לא לערבב יותר מידי) – מקררים לשעתיים
3. מחממים תנור ל-170 מעלות
4. מרדדים לבצק בעובי של 0.5 ס"מ (ניתן לרדד בין שני דפי אפיה)
5. קורצים עיגולים קטנים (בקוטר של כוסית שתיה קטנה – צ'ייסר לדוג')
6. אופים בתבנית מרופדת בנייר אפיה 10-12 דקות – העוגיות צריכות להישאר בהירות ומעט זהובות בתחתית. מצננים היטב
7. שמים על מחצית מהעוגיות (בחלק התחתון שלהן) ריבת חלב בכמות נכבדה – (אני שמה את ריבת החלב בשקית זילוף, אך ניתן לעשות זאת בעזרת שתי כפיות)
8. מכסים בעוגיה נוספת ומגלגלים את שולי האלפחורס בקוקוס

 

                 יעל לוי

לספר המתכונים של יעל לוי

מאסטר מתכונים-דף הבית

עוגות

עוגיות

מתוקים

בשר        עוף

דגים         לחם

סלטים     מרקים

ריבות       פשטידות

ללא גלוטן

ירקות         פסטה

תבשילים וקדירה

ללא סוכר

צמחוני         מתכוני חגים

מתכוני צליאק

שונות ומיוחדים

בצקים         משקאות

מתוקים לחינה

חנוכה            פסח

 טבלה להמרת מידות קבוצת מאסטר מתכונים

 

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות