מאגרי המתכונים של סיון מלול ואסתר אסוליןבס"דמאסטר מתכוניםבס"דמאגר מתכוני המצולמים של דייויד ביטון 

     עלי גפן ממולאים באורז פרווה

 

                      עלי גפן ממולאים באורז פרווה



להשרות עלי גפן כמה שרוצים ולהניח בקערה עם מים חמים כרבע שעה
להתרככות.

בקוצץ:
עגבניה 1
חצי צרור פטרוזיליה
חצי כוס שמיר
בצל 1 גדול
גזר 1
נקצוץ הכל יחד.

בסיר קטן נבשל 2 כוסות אורז עם 4 כוסות מים כף שמן ומעט מלח, חצי בישול ונסנן כמו ספגטי. כעת באותו הסיר נטגן את כל מה שקצצנו במעט שמן כרבע שעה. נוסיף את האורז נערבב עם מעט פלפל לבן ומעט מלח.


כעת ניקח סיר טפלון רחב ולמי שאין להניח על הסיר בתחתית נייר אפייה רק בתחתית לא קורה לזה כלום. נזלף בסיר שמן ונתחיל למלא את העלים כמובן לאחר שתערובת האורז התקררה, נגלגל את העלים עם המילוי ונמלא את כל הסיר בצפיפות וכמובן גם שכבה נוספת מעל לפי הצורך. נפזר כמה שיני שום בין החריצים.

בקערה נמלא ליטר מים רותחים עם 2 כפות אבקת מרק עוף, כפית כורכום, כף רסק עגבניות, פלפל לבן או גרוס. שפרו טעמים לפי הטעם הרצוי לכם נפזר פלחי לימון מלימון 1 על העלים.נשפוך את כל הרוטב הוא אמור לכסות 3/4 סיר! אם צריך להוסיף עוד מים. עכשיו נניח צלחת על כל העלי גפן ואחר כך את המכסה ולבשל כשעה וחצי . אם באמצע הבישול נגמרים המים להוסיף עוד עם תבלינים כמובן.

 

    בהצלחה
סיון מלול ואסתר אסולין

   לספר המתכונים של סיון מלול ואסתר אסולין

באדיבות:

"אפייה ובישולים ברמה אחרת"

 עם סיון מלול ואסתר אסולין

דף הבית

ספר מתכוני עוגות גבינה

ספר מתכוני עוגות שוקולד

עוגות

עוגיות

מתוקים

בשר

 עוף

דגים

 לחם

סלטים

מרקים

ריבות

פשטידות

ללא גלוטן

ירקות

פסטה

תבשילים וקדירה

ללא סוכר

צמחוני

מתכוני חגים

מתכוני צליאק

שונות ומיוחדים

בצקים

משקאות

מתוקים לחינה

חנוכה

פסח

 טבלה להמרת מידות קבוצת מאסטר מתכונים

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות