מאגרי המתכונים של סיון מלול ואסתר אסוליןבס"דמאסטר מתכוניםבס"דמאגר מתכוני המצולמים של דייויד ביטון 

     בורקס פילו ממולא בבשר ופיטריות

 

                      בורקס פילו ממולא בבשר ופיטריות מצופה בקצח ושומשום בזילוף טחינה



(שתפו את המתכונים).
תקשיבוווו הקריספיות מבחוץ והעסיסיות מבפנים אין לתאר במילים נקודה!!!!!!


המתכון מתייחס ל- 3 רולדות פילו ניתן להגדיל כמויות

6 דפי פילו
500 גר' בשר בקר טחון טרי
קופסת פיטריות שמפיניון מסוננות מנוזל וקצוצות
רבע כוס קצח
ביצה
בצל גדול
רבע כוס שומשום
מעט שמן זית....

לטגן במעט שמן בצל קצוץ להשחמה מלאה רצוי סגול,,, להוסיף את הפיטריות הקצוצות ל -7 דק',,, להוסיף את הבשר ותוך כדי שהוא על הגז למעוך עם מזלג, כשהבשר משנה את צבעו נקצוץ חצי צרור פטרוזיליה ונוסיף. כעת נתבל במלח פלפל שחור גרוס קורט בהרט, וכף שטוחה כמון נערבב טוב ונשפר טעמים במידת הצורך. לצנן את התערובת לא למלא שהיא חמה!


לקחת 2 עלים של פילו לשטח על משטח עבודה להבריש את החלק הראשון מלמעלה בשמן זית את כול המרובע,,,למלא כמו בתמונה ולגלגל... למרוח ביצה טרופה לפזר קצח ושומשום ולאפות בתנור על חום 180 מעלות להשחמה יפה... להכין טחינה לפי הוראות היצרן ולזלף

 

 

    בהצלחה
סיון מלול ואסתר אסולין

   לספר המתכונים של סיון מלול ואסתר אסולין

באדיבות:

"אפייה ובישולים ברמה אחרת"עם סיון מלול ואסתר אסולין

דף הבית

ספר מתכוני עוגות גבינה

ספר מתכוני עוגות שוקולד

עוגות

עוגיות

מתוקים

בשר

 עוף

דגים

 לחם

סלטים

מרקים

ריבות

פשטידות

ללא גלוטן

ירקות

פסטה

תבשילים וקדירה

ללא סוכר

צמחוני

מתכוני חגים

מתכוני צליאק

שונות ומיוחדים

בצקים

משקאות

מתוקים לחינה

חנוכה

פסח

 טבלה להמרת מידות קבוצת מאסטר מתכונים

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות