מתכונים מצולמים  מהמטבח הגיאורגי של  מרינה צ'יאנורובבס"דמאסטר מתכוניםבס"דמאגר מתכוני המצולמים של דייויד ביטון 

 ספינז`( לוחמה) בסגנון גיאורגי

 

                    ספינז`( לוחמה) בסגנון גיאורגי 
ספינז` מושלמים ומטוגנים לחנוכה עם אבקת סוכר ,נקראים גם לוחמה בגיאורגית...שאפשר להכין במגוון צורות כמו כדורים עגולים, גלגלים ובייגלה - מעדן מהמטבח הגיאורגי לחנוכה

              
 ספינז`( לוחמה) בסגנון גיאורגי  

חצי קילו קמח לבן מנופה.
כף שמרים יבשים 
רבע כוס סוכר 
2 סוכר וניל ..סה"כ (20 גרם)
1/3 כפית שטוחה מלח
1 וחצי כוסות מים פושרים.
רבע כוס שמן קנולה 
רבע כוס אבקת סוכר... לפי הטעם
             
 ספינז`( לוחמה) בסגנון גיאורגי
הכנה:
הכנת הצורה הראשונה - כדורים עגולים:
1. בקערה מנפים את הקמח, מוסיפים את השמרים ומערבבים.
2. מוסיפים את הסוכר, סוכר הוניל והמלח, מערבבים, מוסיפים בהדרגה את המים ומערבבים שוב במשך 2 דקות. הבצק צריך להיות דביק לידיים.
3. מכסים את הקערה ומניחים להתפחה כפולה כשעה. לאחר מכן, מורידים את האוויר מהבצק, מערבבים קלות ונותנים עוד קצת מנוחה כחצי שעה.
4. בסיר עמוק מחממים את השמן (ראו מידע נוסף לגבי השמן - צריך לחמם כחצי ליטר שמן בסיר).
5. טובלים ומרטיבים את הידיים בשמן מקערה קטנה (או מים).
6. חופנים פיסת בצק מהקערה, ובעזרת היד השנייה צובטים ויוצרים כדורים בגודל פינג פונג (בגודל הרצוי).
7. מניחים את הכדורים בשמן החם, מטגנים כל צד כ- 2 דקות על אש בינונית.
8. מניחים על נייר סופג לספיגת השמן, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הכנת הצורה השנייה - צורת גלגל הצלה:
1. מקמחים על משטח עבודה קמח, לוקחים חלק מהבצק ולשים כחצי דקה עם תוספת קמח.
2. פותחים עם מערוך את הבצק לעובי של 2 ס"מ.
3. קורצים עם רינג עגול, שוב קורצים עם רינג יותר קטן וכך נוצרת צורת גלגל.
4. על משטח מקומח נותנים לבצק לנוח כ- 10 דקות ואז מטגנים כל צד עד הזהבה על להבה בינונית.
5. מניחים לאחר הטיגון על נייר סופג, מסדרים על צלחת ומפזרים בשפע אבקת סוכר.

הכנה בצורה שלישית (רצועות בייגלה): לאחר שקורצים לצורת עיגול פותחים את העיגול לרצועה ומגלגלים ברצועה נוספת.
כמות השמן במתכון הינה כמות מוערכת הנספגת בספינז` לאחר הטיגון. יש להשתמש בחצי ליטר שמן לטיגון. ניתן לערבב ולהכין בצורות שונות כמו בתמונות (לכן מספר המנות המתכון מוערך).

      מרינה צ'יאנורוב

       ספר המתכונים של מרינה צ'יאנורוב

דף הבית

ספר מתכוני עוגות גבינה

ספר מתכוני עוגות שוקולד

עוגות

עוגיות

מתוקים

בשר

 עוף

דגים

 לחם

סלטים

מרקים

ריבות

פשטידות

ללא גלוטן

ירקות

פסטה

תבשילים וקדירה

ללא סוכר

צמחוני

מתכוני חגים

מתכוני צליאק

שונות ומיוחדים

בצקים

משקאות

מתוקים לחינה

חנוכה

פסח

 טבלה להמרת מידות קבוצת מאסטר מתכונים

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות