חיפוש מתכונים

                              חומוס ביתי טרי


מצרכים : 4- 6 סועדים
250 גרם גרגירי חומוס מושרים לילה
כפית אבקת סודה /א.אפיה
כוס וחצי טחינה גולמית
2 שיני שום כתוש
מיץ מחצי לימון
כפית מלח
2 כפות פטרוזיליה
שמן זית

ההכנה :
מבשלים את גרגירי החומוס עם כפית אבקת סודה עד שהם רכים לגמרי ( ברגע שהמים רתחו
ומעלה קצף לבן להוציא את הקצף )
טוחנים את גרגירי החומוס עם חצי כוס מים של גרגירי החומוס המבושל ( שומרים מעט גרגירי חומוס בצד )
מערבבים בקערית את המלח ,המיץ לימון ,רבע כוס מיי החומוס והשום כתוש ,מוסיפים את הטחינה ומערבבים עד שהטחינה הופכת לצבע לבן
מערבבים לתערובת אחידה את החומוס הטחון עם תערובת הטחינה
בעזרת כף מורחים על הצלחת בסיבוב ,שמים מעט גרגירי חומוס מוזגים מעל שמן זית
מקשטים בפטרוזיליה וכפית סחוג למי שאוהב חריף
** מגשים עם ירקות טריים חמוצים ופיתות בתאבון

      המתכון באדיבות ענת בואיסון המטבח הוא סיפור אהבה