|
|
מתכון
לדג נסיכת הנילוס ברוטב פיקנטי - אפשר להכין עם כל סוג....-
אופן ההכנה:
בסיר עם מעט שמן, להזהיב מעט בצל בינוני קצוץ, ולפזר מעל פרוסות/מקלות גזר, חתיכות
גדולות של פלפל אדום, פלפל חריף פרוסות גדולות, כולל הגרעינים או בשלמותו וחצוי
לאורכו, פרוסות מעוכות שיני שום, עגבניות וכוסברה/2 עלי מנגולד רצועות גסות, מעל
להניח את פרוסות הדג..., לימון כבוש – חתוך קטן (לא חובה, לא שמתי), 1/2 כוס מים,
ושאר תבלינים...להביא לרתיחה ולהנמיך להבה, לבשל על להבה נמוכה כ-20 דקות.
הכנת המישרה לדג:
בקערה קטנה, שמים קצת פחות מ-1/4 כוס שמן, 1/4 כוס מי ברז, כורכום כף גדושה פפריקה,
כפית פפריקה חריפה (לא חייב), מעט מלח, מעט טארייקי, מעט רוטב צ'ילי מתוק חריף,
לערבב - לטבול פרוסות הדג ברוטב ולהניח על הכוסברה ולכסות. ממשיכים לבשל כ-20 דקות....
ב ת י א ב ו ן...
המתכון באדיבות
גילה כהן-אבני
|