ס"דמאסטר מתכוניםבס"דמאגר מתכוני המצולמים של דייויד ביטון 

       שבלולי בצק פריך במילוי קרם קצף חלבונים ואינסטנט

 

              שבלולי בצק פריך במילוי קרם קצף חלבונים ואינסטנט/דפנה אוסטר מיכאל

עוגיה רכה ונימוחה פשוט גן עדן.

לקנות פרג טרי בחנות תבלינים ממש לפני מועד הכנת העוגה.
לאחסן בפריזר.
לא לקנות פרג ארוז מהסופר!!!
בואו להכין שבלולים נפלאים :)

המצרכים

לבצק הפריך
200 ג"ר חמאה
2 כפות סוכר
2 חלמונים מביצה גודל xl
375 ג"ר קמח
1/2 גביע שמנת חמוצה
1 סוכר וניל
1/2 כפית גרד לימון


למילוי הפרג-
200 ג"ר פרג טחון טרי
3/4 כוס חלב
1/2 כוס סוכר
כף קורנפלור
1/2 כפית גרד לימון
2 החלבונים הנותרים מהבצק הפריך
3 כפות סוכר
1 סוכר וניל

הכנת הבצק:
מערבבים את החמאה עם הסוכר והחלמונים, מוסיפים את שאר המרכיבים.
מעבדים לבצק אחיד.
מכניסים לקירור לשעתיים.

הכנת הפרג:
בסיר מניחים את הפרג, החלב, הסוכר, הוניל והקונפלור
מבשלים על האש עד להסמכה למשך כ- 3-5 דקות.
מורידים מהאש, ומשלבים גרד לימון. מקררים קירור מלא.
מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ומאחדים את התערובות.
מחלקים את הבצק ל- 4 חלקים. כל חלק מרדדים למלבן של כ- 20/40, ומורחים עליו רבע מהמלית.

ומגלגלים לכרוכית.
מניחים את הכרוכיות על מגש ומכניסים למקפיא לכ- 20-30 דקות (הקירור עוזר לחיתוך השושנים).
מוציאים את הרולדות מהמקפיא, חותכים לפרוסות של כ- 2 ס"מ (12-14 חלקים כל כרוכית),

מניחים על נייר אפייה ומכניסים לאפייה לתנור מחומם בחום של 170-180 מעלות ,

למשך כחצי שעה או עד להזהבה יפה.

דפנה אוסטר מיכאל

לבלוג של דפנה :

 "מתנות קטנות"   בלוג  אוכל,אפיה ועוד

 

לספר המתכונים של דפנה אוסטר מיכאל

מאסטר מתכונים-דף הבית

עוגות

עוגיות

מתוקים

בשר        עוף

דגים         לחם

סלטים     מרקים

ריבות       פשטידות

ללא גלוטן

ירקות         פסטה

תבשילים וקדירה

ללא סוכר

צמחוני         מתכוני חגים

מתכוני צליאק

שונות ומיוחדים

בצקים         משקאות

מתוקים לחינה

חנוכה            פסח

 טבלה להמרת מידות קבוצת מאסטר מתכונים

 

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות