למאגר המתכונים של זקלין פדלוןבס"דמאסטר מתכוניםבס"ד למאגר המתכונים של זקלין פדלון 

     קרפ צרפתי במילוי פטריות ומוקרם ברוטב שמנת

 

                           קרפ צרפתי במילוי פטריות
ומוקרם ברוטב שמנת


חומרים לבלילה של הקרפים:
2 כוסות גדולות של חלב
2 ביצים
150 גרם קמח

ההכנה:
מערבבים את כל החומרים עד שמקבלים בלילה חלקה ללא גושים

למילוי:
600 גרם פירטיות בשימורים אבל עדיף טרי
50 גרם חמאה
4 בצלים ירוקים עם העלים שלהם קצוצים
1 שמנת לבישול
1 כף דבש
2 כפות אבקת פיטריות
1 כפית של אגוז מוסקט +מלח פלפל גרוס

ההכנה:
1)שמים את החמאה במחבת
ומטגנים את הבצל עד להזבה ולאחר מכן
קוצצים גס את הפיטריות ומוסיפים אותם, וממשיכים לטגן עוד 5 דק
2)שופכים את השמנת ואת שער החומרים ומצמצמים עד לקבלת תערובת סמיכה
מכניסים את התערבות לקירור ל15 דק❄
מתחילים למלאות ולגלגל ומסדרים בתבנית
הכנת הרוטב להקרמה
שמים על הגז 1שמנת עד סף רתיחה
מכניסים 2 כפות חמאה ו2 כפות אבקת פיטריות, 1/2 כפית אגוז מוסקט
ו1/2 כפית פלפל גרוס ומלח לפי הטעם
מבשלים עד קבלת רוטב סמיך עד נוזלי
שופכים על הקרפים ומפזרים 150 גרם גבינה מגורדת ,לא משנה הזה אבל אני בחרתי גבינה אמנטל ואופים מתנור ל180 מעלות

ל 20 דק ומגישים!

..

    בהצלחה
            זקלין פדלון

             לספר המתכונים של זקלין פדלון

"מבשלים ואופים עם כל הנשמה יחד עם ז'קלין"

דף הבית

ספר מתכוני עוגות גבינה

ספר מתכוני עוגות שוקולד

עוגות

עוגיות

מתוקים

בשר

 עוף

דגים

 לחם

סלטים

מרקים

ריבות

פשטידות

ללא גלוטן

ירקות

פסטה

תבשילים וקדירה

ללא סוכר

צמחוני

מתכוני חגים

מתכוני צליאק

שונות ומיוחדים

בצקים

משקאות

מתוקים לחינה

חנוכה

פסח

 טבלה להמרת מידות

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות