מאסטר מתכונים

 לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן
מאסטר מתכונים
דף הבית
 
 
לוח שנה-עברי ולועזי

     מוס טריקולד בגרסה שלי

 

                    מוס טריקולד בגרסה שלי



מצרכים הדרושים לתחתית
150 גרם פתי בר טחון
100 גרם חמאה מומסת+ 2 כפות סוכר חום

מצרכים לשכבה מ"ס 1
1 וחצי שמנת מתוקה
130 גרם שוקולד לבן
1/2 כוס חלב
1כף וחצי ג'לטין+ 3כפות חלב
3 כפות נוטלה

מצרכים לשכבה מ"ס2
200 גרם שוקולד מריר 1/2 כוס חלב
1 שמנת מתוקה
1 וחצי כפות ג'לטין+
3 כפות חלב

שכבה מ"ס 3
2 שמנת מתוקה
3 כפות ריבת חלב
1 וחצי כפות ג'לטין

שכבת ציפוי גנאש
200 גרם שוקולד מריר
200 מ"ל שמנת מתוקה

אופן ההכנה
1) מערבבים את הפירורי פתי בר עם החמאה והסוכר חום משטחים לרינג ללא תחתית 24/24 ס"מ או תבנית כלשהו
ומכניסים למקפיא ?

שיכבה מ"ס1
2)מערבבים את הג'לטין בכוס עם 3 כפות חלב ל5 דק?לאחר מכן מכניסים למיקרוגל ל20 שניות?עד שזה נוזלי

3)ממיסים במיקרוגל את השוקולד הלבן עם 1/2 כוס חלב, מערבבים עד לתערובת חלקה

4)מקציפים את השמנת המתוקה עד ליציבות , מכניסים את השוקולד ומערבבים בעדינות בתנועת קיפול
לאחר מכן את הג'לטין,מניחים שקף סביב התבנית
ושופכים את התערובת לתחתית הקפואה ומחזירים למקפיא ?
לשעה?לפחות

5) עושים אותו דבר עם השוקולד המריר ושוב למקפיא? חזרה

6)מקציפים את השמנת המתוקה עד ליציבות , מכניסים את הריבת חלב ומקפלים בעדינות תמיד , הג'לטין
עושים אותה פעולה כמו שקודם ומכניסים אותה פנימה תמיד בתנועת קיפול ושופכים את התערובת, מחזירים את העוגה למקפיא לעוד שעה

7)הכנת הציפוי גנאש
שמים על הגז
200 מ"ל שמנת מתוקה עד סף רתיחה
ומכניסים 200 גרם השוקולד מריר , ממתינים דקה ומערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומבריק,
שופכים על העוגה הקפואה ,מקשטים מה שרוצים השמיים הם הגבול ,אני הנחתי קליקים בשני צבעים וזילפתי שמנת מתוקה עם פודינג , שומרים במקרר לא במקפיא
בהצלחה לכולם

Jacqueline fadelon

      למאגר מתכונים מספר 1 של ז'קלין פדלון

      למאגר מתכונים מספר 2 של ז'קלין פדלון

   לקבוצה "מבשלים עם הלב יחד עם ז'קלין"

מתכוני גולשים

 

מאגר מתכוני המצולמים      להצטרפות לקבוצת הפייס לחצו כאן
רשימת מאגרי המצולמים : מאגר 1 >  מאגר 2  >  מאגר 3 >  מאגר 4  >  מאגר 5  >  מאגר 6  >  מאגר 7 > מאגר 8  > מאגר 9 > מאגר 10 > מאגר 11 > מאגר 12 > מאגר 13 > מאגר 14 > מאגר 16 >  מאגר 17 > מאגר 18 > מאגר 19 > מאגר 20 > מאגר 21 > מאגר 22 > מאגר 23 > מאגר 24 > מאגר 25 > מאגר 26 > מאגר 27 > מאגר 28 > מאגר 29 > מאגר 30 > מאגר 31 > מאגר 32 > מאגר 33 > מאגר 34 > מאגר 35 > מאגר 36 >  מתוקים לחינה > חנוכה >  טבלה להמרת מידות
 
 למתכונים של חברי הקבוצה

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות
אתרי מתכונים  
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
 

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות