מאסטר מתכונים

 לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן
מאסטר מתכונים
דף הבית
 
 
לוח שנה-עברי ולועזי

   ארטישוק ממולא בשר ברוטב גרגרי חומוס ושומר...

 

                      ארטישוק ממולא בשר ברוטב גרגרי חומוס ושומר



1 שקית ראשי ארטישוק קפואים
למלית הבשר:
3/4 ק"ג בשר טחון
מלח
1 כפית פלפל לבן טחון
1/2 כפית תערובת תבלינים ראס אלחנות (אפשר כל תערובת תבלינים מועדפת)
1 בצל מגורר גס
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פפריקה בשמן (אפשר פפריקה רגילה)
1/2 כפית פפריקה חריפה
שמן
1/4 חבילה פטרוזיליה קצוצה דק
1/4 חבילת כוסברה קצוצה דק
2 שיני שום כתושות
מלח

לרוטב:
3 כפות שמן מעורבב עם כפית שטוחה פפריקה מתוקה
מלח
1 כף אבקת מרק עוף
מים רותחים
2 שיני שום קצוצות
מיץ מחצי לימון
1/2 קופ' גרגרי חומוס משומרים, מסוננים ושטופים היטב או כוס גרגרי חומוס מבושלים.
2 שומר קטנים, חתוכים לרבעים
עלי סלרי או כרפס חתוכים לרצועות של 10 ס"א ומורתחים פעם אחת

אופן ההכנה
1. מרתיחים את הארטישוק במשך 3 דקות, מסננים ומצננים מעט.
2. מטגנים את הבצל בכפית שמן עד לשקיפות ומצננים מעט.
3. מערבבים את כל חומרי המלית ביחד עם הבצל המטוגן. (מומלץ ללוש כמה שיותר – כך המילוי יוצא אוורירי)
4. יוצרים קציצות בשר שיתאימו לגודל התחתיות וממלאים את תחתיות הארטישוק.
5. בסיר שמים את גרגרי החומוס, השומר החתוך, הכרפס/סלרי, שיני השום הקצוצות ושופכים מעל הכל את תערובת השמן האדום.
6. מניחים מעל הירקות את הארטישוק הממולא.
7. בקערה נפרדת מערבבים כ- 5 כוסות מים רותחים + מרק עוף + מיץ לימון + מלח
8. שופכים את תערובת הנוזלים מצידי הסיר עד לגובה מחצית הארטישוקים (אם צריך, להוסיף מים חמים), מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ- 40 דקות עד שהארטישוק רך והרוטב מצטמצם.
9. ניתן להוסיף בסוף עוד מיץ לימון.

                         למאגר המתכונים של יעל לוי   

מתכוני גולשים

 

מאגרי מתכונים מצולמים      להצטרפות לקבוצת הפייס לחצו כאן
רשימת מאגרי המצולמים : מאגר 1 >  מאגר 2  >  מאגר 3 >  מאגר 4  >  מאגר 5  >  מאגר 6  >  מאגר 7 > מאגר 8  > מאגר 9 > מאגר 10 > מאגר 11 > מאגר 12 > מאגר 13 > מאגר 14 > מאגר 16 >  מאגר 17 > מאגר 18 > מאגר 19 > מאגר 20 > מאגר 21 > מאגר 22 > מאגר 23 > מאגר 24 > מאגר 25 > מאגר 26 > מאגר 27 > מאגר 28 > מאגר 29 > מאגר 30 > מאגר 31 > מאגר 32 > מאגר 33 > מאגר 34 > מאגר 35 > מאגר 36 >  מתוקים לחינה > חנוכה >  טבלה להמרת מידות
 
 למתכונים של חברי הקבוצה

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות
אתרי מתכונים  
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
 
 

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות