מאסטר מתכונים

 לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

פחלבה - בקלאווה גיאורגית

 

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                               פחלבה - בקלאווה גיאורגית


                
פחלבה - בקלאווה גיאורגית
לבצק:
1 וחצי ק"ג קמח לבן
1 ביצה Large טרופה.
3 כפות חומץ 5%
2 כפות וודקה
חצי כפית שטוחה מלח
רבע כוס שמן קנולה - לכל שלבי טפטוף השמן על הבצק
כף שמן קנולה
2 כפות שמן קנולה
3 כוסות מים


למילוי:
800 גרם צימוקים שטופים
קילו וחצי אגוזי מלך קצוצים לאורך דק.
כוס סוכר
כף שטוחה קמח לבן
כוס דבש
חצי כפית שטוח הציפורן טחון
חצי כפית שטוחה קינמון
1 חלבון ביצה

תבנית מרובעת של התנור בגודל 40/40.
הכנה:
1. מנפים את הקמח בקערה ויוצרים גומה במרכז.
2. יוצקים לתוך הגומה 2 כפות שמן, חומץ, ביצה טרופה, מלח ומים.
3. מערבבים ולשים לבצק אלסטי נעים ורך. אם הבצק נדבק לידיים אז מוסיפים קמח. מוסיפים כף שמן שייספג, עוטפים את הבצק בשקית ניילון ושמים בצד למנוחה.
4. לאחר 15 דקות שוב לשים את הבצק בעדינות, חוזרים על הפעולה עוד פעמיים ונותנים לבצק לנוח כיממה במקרר.
5. לשים את הבצק קלות ומחלקים ל- 35 כדורים שווים.
6. בינתיים מכינים את המלית - מקציפים את החלבון מעט באמצעות מזלג ומערבבים ביחד עם הצימוקים השטופים, האגוזים, הסוכר, כף הקמח, הדבש והתבלינים. מערבבים היטב ושמים בצד.
7. משמנים את התבנית המרובעת של התנור בגודל 40/40.
8. מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס).
9. מרדדים כל כדור בצק לעלה דק בעזרת מערוך ונותנים כמה דקות לנוח.
10. מותחים את הבצק המרודד בגב כפות הידיים עד שיתקבלו עלי בצק דק (כמו שפותחים עלים לחצ`אפורי). העלה צריך להיות יותר גדול מהתבנית ודק מאוד.
11. מניחים עלה על התבנית המשומנת, שהשוליים העודפים תלויים מחוץ לתבנית. מטפטפים על העלה מעט שמן ובכל עלה מקמחים את האצבעות בקמח ומטפטפים על העלה בעדינות כמה טיפות שמן, וכך על כל העלים. מניחים כך 15 עלים כשבכל עלה מטפטפים שמן. מוסיפים מעל 15 העלים את המלית ומכסים בעוד 20 עלים נוספים כשבכל עלה מטפטפים שמן - לא לשכוח כי זה חשוב.
12. שוב מטפטפים שמן מעל העלים ובעלה האחרון חשוב שהעלה לא יהיה קרוע ושלא יהיו בו חורים.
13. חותחים את עודפי הבצק בשוליים. חותחים עם סכין חדה את הפחלבה הגיאורגית ל- 25-30 מעוינים.
14. אופים בחום בינוני למשך כ- 20 דקות. לאחר מכן, מורידים את החום וממשיכים לאפות 30 דקות נוספות על חום נמוך.

      המתכון באדיבות :     מרינה צ'יאנורוב

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים

 

משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
למתכוני חברי קבוצת הפייס

רשימת מאגרי המתוקים בתמונות  : 1 >  2 >  3 >  4 >  5 >  6 >  7 > 8 > 9 > 10 > 11 > 12 > 13 > 14 > 16 >   17  > 18  < מתכונים של חברי הקבוצה

 
ג'יגה מתכונים
 

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות