מאסטר מתכונים

 לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

     פאי פאדג' שוקולד בגירסת בצק אלפחורס

 

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות

חיפוש מתכונים

 

                               פאי פאדג' שוקולד בגירסת בצק אלפחורס


יצא אשששש :)

מצרכים לבצק הפאי:
200 גר' חמאה
1 כוס אבקת סוכר
3 ביצים שלמות
1 סוכר וניל
1 אבקת אפייה
2 כוסות קורנפלור
1 וחצי כוסות קמח
        
     פאי פאדג' שוקולד בגירסת בצק אלפחורס 
למילוי פאדג' שוקולד:
350 גר שוקולד איכותי (לפחות 60 אחוזי קקאו)
150 גרם חמאה
3 כפות ליקר שוקו
3 ביצים
2 חלמונים
חצי כוס סוכר
קורט מלח
לציפוי גנאג' שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
100 גרם שמנת מתוקה
קוביית חמאה

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-175 מעלות מקציפים בוו גיטרה את החמאה והאבקת סוכר לתערובת חלקה תפוחה ואוורירית מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי הקצפה , מנפים את האבקת האפייה הקמח והקורנפלור ומוסיפים בהדרגה עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק מאחדים את הבצק ביד עוטפים בניילון ניצמד ומכניסים למקרר להתייצבות לחצי שעה מחלקים את הבצק ל-4 חלקיפ שווים לוקחים נייר אפייה מקמחים מעט לא הרבה מניחים את הבצק משטחים עם היד מניחים עוד נייר אפייה מעל ומרדדים לעיגול מרימים את הנייר האפייה העליון לוקחים את תבנית הפאי שמים מעל הבצק והופכים בעדינות את התבנית מורידים את הנייר האפייה ומהדקים היטב בצדדים ומכניסים לאפייה 15 דקות במקביל מתחילים להכין את המילוי

אופן הכנת המילוי:
ממיסים במיקרוגל את החמאה והשוקולד בפולסים קצרים ומערבבים כל הזמן עד שמקבלים מסה אחידה בקערת המיקסר מקציפים את הביצים החלמונים הסוכר והמלח ומקציפים לתערובת תפוחה בערך 5 דקות מוסיפים לתערובת הביצים את השוקולד שהמסנו וממשיכים להקציף מוסיפים גם את הליקר שוקולד מקציפים כדקה יוצקים את המילוי שהכנו על הבצק שאפינו חצי אפייה ומכניסים חזרה לאפייה לעוד 23 דקות עד שהטארט מזהיב טיפה מוציאים מהאפייה ומצננים לגמרי.

אופן הכנת הגנאג':
מניחים בקערת חסינת אש את השוקולד והשמנת מתוקה מכניסם למיקרוגל ומחממים בפולסים קצרים ובין לבין מערבבים היטב עד שהמסה חלקה ומבריקה לאחר שהעוגה הצטננה יוצקים את הגנאג' שוקולד מעט ומסובבים את התבנית בכדי שכל הגנאג' יכסה את העוגה בהצלחה מימני אליכם סמדר גבאי

          המתכון באדיבות  בעלת הבלוג  סמדר גבאי

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים

 

משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
למתכוני חברי קבוצת הפייס

רשימת מאגרי המתוקים בתמונות  : 1 >  2 >  3 >  4 >  5 >  6 >  7 > 8 > 9 > 10 > 11 > 12 > 13 > 14 > 16 >   17  > 18  < מתכונים של חברי הקבוצה

 
ג'יגה מתכונים
 

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות