מאסטר מתכונים

 לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי

ג'יגה מתכונים

    שבלולי בצק פריך במילוי קרם קצף חלבונים ואינסטנט. -  מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים

 

                    שבלולי בצק פריך במילוי קרם קצף חלבונים ואינסטנט/דפנה אוסטר מיכאל
רובנו מכירים ומכינים את עוגיות קצף וניל הידועות.
עוגיות שגדלנו עליהן והן מאוד פופולריות ואהובות משנות ה- 70 ועד היום.
שבלולי בצק פריך במילוי קרם קצף חלבונים ואינסטנט – כל אחד מכיר.
על אותו עקרון ועם אותו בצק הכנתי את שבלולי הפרג, והתוצאה פשוט מושלמת.
עוגיה רכה ונימוחה פשוט גן עדן.

שוב, כמה כללים לעבודה עם פרג-
לקנות פרג טרי בחנות תבלינים ממש לפני מועד הכנת העוגה.
לאחסן בפריזר.
לא לקנות פרג ארוז מהסופר!!!
בואו להכין שבלולים נפלאים :)

המצרכים

לבצק הפריך
200 ג"ר חמאה
2 כפות סוכר
2 חלמונים מביצה גודל xl
375 ג"ר קמח
1/2 גביע שמנת חמוצה
1 סוכר וניל
1/2 כפית גרד לימון


למילוי הפרג-
200 ג"ר פרג טחון טרי
3/4 כוס חלב
1/2 כוס סוכר
כף קורנפלור
1/2 כפית גרד לימון
2 החלבונים הנותרים מהבצק הפריך
3 כפות סוכר
1 סוכר וניל

הכנת הבצק:
מערבבים את החמאה עם הסוכר והחלמונים, מוסיפים את שאר המרכיבים.
מעבדים לבצק אחיד.
מכניסים לקירור לשעתיים.

הכנת הפרג:
בסיר מניחים את הפרג, החלב, הסוכר, הוניל והקונפלור
מבשלים על האש עד להסמכה למשך כ- 3-5 דקות.
מורידים מהאש, ומשלבים גרד לימון. מקררים קירור מלא.
מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ומאחדים את התערובות.
מחלקים את הבצק ל- 4 חלקים. כל חלק מרדדים למלבן של כ- 20/40, ומורחים עליו רבע מהמלית.

ומגלגלים לכרוכית.
מניחים את הכרוכיות על מגש ומכניסים למקפיא לכ- 20-30 דקות (הקירור עוזר לחיתוך השושנים).
מוציאים את הרולדות מהמקפיא, חותכים לפרוסות של כ- 2 ס"מ (12-14 חלקים כל כרוכית),

מניחים על נייר אפייה ומכניסים לאפייה לתנור מחומם בחום של 170-180 מעלות ,

למשך כחצי שעה או עד להזהבה יפה.

לבלוג של דפנה : "מתנות קטנות"

            בלוג  אוכל,אפיה ועוד

          למאגר המתכונים של דפנה אוסטר מיכאל

 

מתכוני גולשים

 

מאגרי מתכונים המצולמים      להצטרפות לקבוצת הפייס לחצו כאן
רשימת מאגרי המצולמים : מאגר 1 >  מאגר 2  >  מאגר 3 >  מאגר 4  >  מאגר 5  >  מאגר 6  >  מאגר 7 > מאגר 8  > מאגר 9 > מאגר 10 > מאגר 11 > מאגר 12 > מאגר 13 > מאגר 14 > מאר 16 >  מאגר 17 > מאגר 18 > מאגר 19 > מאגר 20 > מאגר 21 > מאגר 22 > מאגר 23 > מאגר 24 > מאגר 25 > מאגר 26 > מאגר 27 > מאגר 28 > מאגר 29 > מאגר 30 > מאגר 31 > מאגר 32 > מאגר 33 > מאגר 34 > מאגר 35 > מאגר 36 >  מתוקים לחינה > חנוכה >  טבלה להמרת מידות
 
 למתכונים של חברי הקבוצה

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות
אתרי מתכונים  
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ג'יגה מתכונים

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות