מאסטר מתכונים

 לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי

ג'יגה מתכונים

    טארט בצק פריך נקי או בשילוב של אגוזים או שקדים ומעליו מילוי מפנק של גבינות......  מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים

 

                     טארט בצק פריך נקי או בשילוב של אגוזים או שקדים ומעליו מילוי מפנק של גבינות
טארט הוא אחד המאפים האהובים עלי.
בצק פריך נקי או בשילוב של אגוזים או שקדים ומעליו מילוי מפנק של גבינות, פירות,קרמים למיניהם ועוד.
קניתי גבינת ריקוטה טרייה, בעלת מירקם חלבי וטעים והחלטתי להכין איתה את הטארט.
כדי להעשיר את המלית הוספתי גם מסקרפונה – השילוב בין שתי הגבינות עשיר וטעים.
שילבתי בבצק אגוזי לוז-
אגוז לוז -אילסר או בונדוק, הוא אחד האגוזים הטעימים והבריאים ביותר שיש,
לדעתי אגוז עם יותר נוכחות וטעמים משאר חבריו ממשפחת האגוזים .
אני מאוד אוהבת את טעמו בעוגות.
עוד על אגוזי לוז
המילוי של הגבינה – מילוי במירקם מאוד עדין ורך, טעם של קרם שמנת חלבי.

בואו להכין מעדן אמיתי

המצרכים- לתחתית תבנית טארט 22
100 ג"ר חמאה
חלמון
100 ג"ר אגוזי לוז
100 ג"ר קמח
גרד לימון חצי כפית
גרד תפוז חצי כפית
קורט מלח
4 כפות סוכר
אם צריך כף מים קרים

המצרכים למילוי-
קופסה ריקוטה פרסקה 9% 300 ג"ר
150 ג"ר מסקרפונה
1/2 כוס סוכר
מקל וניל
גרד לימון כחצי כפית
2 כפות קורנפלור
3 ביצים מופרדות


אופן הכנת הבצק-
מתחילים באגוזי הלוז- אופים אותם כ- 5 דקות -קלייה קלה. לאחר הקלייה הקליפה מתקלפת בקלות מהאגוזים,
טוחנים את האגוזים במעבד מזון או מרסקים עד לדרגת פירורים דקים.
לאחר הקלייה האגוזים מעניקים טעם מיוחד לבצק.
בקערת המיקסר מניחים חמאה קמח,מלח וסוכר.
מערבבים היטב ומוסיפים חלמון, גרד לימון ותפוז ואם יש צורך כף מים קרים. מערבבים רק עד לאיחוד הבצק.
משטחים את הבצק על תבנית פאי משומנת היטב אפשר גם לרפד את התחתית בנייר אפייה.
מכניסים את התבנית לקירור של כשעה לפחות.

לאחר הקירור מכניסים לתנור מחומם 180 לאפייה של כ- 20-30 דקות עד שהבצק מזהיב יפה.
מוציאים מהתנור לקירור.
בזמן שהתחתית מתקררת מכינים את המלית.

הכנת המלית-
מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב אך לא נוקשה.
בקערה נוספת מניחים את הגבינות, חלמונים,תוכן מקל הוניל, גרד לימון וקורנפלור.
מערבבים לתערובת אחידה
משלבים את קצף החלבונים לגבינות ומקפלים למסה אחידה.
מניחים את מלית הגבינה על התחתית האפויה ,ומכניסים לאפייה
של כשעה או קצת יותר בחום נמוך 140-150. עד שהעוגה יציבה במרכזה.
העוגה טעימה יותר לאחר יום במקרר .

פשוט להתענג ולהנות מכל ביס :)

          למאגר המתכונים של דפנה אוסטר מיכאל

   לבלוג של דפנה : "מתנות קטנות"

            בלוג  אוכל,אפיה ועוד

 

מתכוני גולשים

 

מאגרי מתכונים המצולמים      להצטרפות לקבוצת הפייס לחצו כאן
רשימת מאגרי המצולמים : מאגר 1 >  מאגר 2  >  מאגר 3 >  מאגר 4  >  מאגר 5  >  מאגר 6  >  מאגר 7 > מאגר 8  > מאגר 9 > מאגר 10 > מאגר 11 > מאגר 12 > מאגר 13 > מאגר 14 > מאר 16 >  מאגר 17 > מאגר 18 > מאגר 19 > מאגר 20 > מאגר 21 > מאגר 22 > מאגר 23 > מאגר 24 > מאגר 25 > מאגר 26 > מאגר 27 > מאגר 28 > מאגר 29 > מאגר 30 > מאגר 31 > מאגר 32 > מאגר 33 > מאגר 34 > מאגר 35 > מאגר 36 >  מתוקים לחינה > חנוכה >  טבלה להמרת מידות
 
 למתכונים של חברי הקבוצה

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות
אתרי מתכונים  
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ג'יגה מתכונים

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות