מאסטר מתכונים

 לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

     קובה סלק ודלעת משגעת....  מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים

 

                    חברים זו הפעם הראשונה בחיי שאני מגלגלת קובות וככל שאעשה זאת אני בטוחה שיצאו יותר עגולות וחלקות אל תשכחו שאני מרוקאית אבל למטבח העיראקי והכורדי יש לי עדיפות ראשונה!!! אז לפעם הראשונה.. הריח והטעם משגעעע מזכיר לי את תקופת הרווקות שהייתי מתארחת אצל חברתי ופשוט הייתי מחכה לצלחת של הקובות והתפלאתי לגלות שהריח חזר אליי ביג טיים!!! פיתחתי שיטה קלה וגאונית לגילגול מהיר קבלו מתכון של

קובה סלק ודלעת משגעת
לבשר:
קילו בשר טחון דק דק ,בצל 1 מגורד,חצי צרור פטרוזיליה קצוצה,חצי צרור כוסברה קצוצה, 2 כפות שמן, כפית בהרט,כפית כמון, מלח ופלפל לבן לעבד הכל יחד ליצור כדורים קטנים בגודל של פינג פונג אפילו פחות קטן. ולהכניס למקפיא להתקשות.

לתערובת הסולת:
בקערה נשפוך 2 כוסות ג'ריש (בורגול דק) שטוף ומסונן נחזיר אותו לקערה לאחר הסינון ונשפוך עליו 4 כוסות מים ונניח אותו בצד ל-30 דק'. לאחר שהג'ריש נח לו במים לא נשפוך את המים אלה נוסיף לאותה קערה כפית מלח,חצי כפית פלפל ו-3 כפות שמן ו-3 כוסות סולת חיטה. נעבד כמו בצק באם חסר מים נוסיף לפי הצורך עד לקבלת בצק נעים למגע לא רטוב ולא יבש.
נניח בצד לעוד רבע שעה. נקרוץ עיגולים בגודל פינג פונג נפתח אותם בידיים רטובות נכניס כדור של קציצת בשר ונעטוף נגלגל ונניח על מגש. לחזור על הפעולה עד סיום התהליך.

למרק:
נטגן בצל סגול גדול קצוץ להשחמה נוסיף 5 גבעולי סלרי, סלק 4 יח' חתוכות לקוביות, דלעת חתוכה לקוביות עם הקליפה שטופה בערך גודל של חצי כרוב קטן. אפשר להוסיף 2 עלי מנגולד גדולים חתוכים ושוק 1 של עוף לטעם בלבד! נערבב תוך טיגון כ-5 דק'.
נמלא מים לפי הצורך בערך 3 ליטר המים אמורים בסופו של דבר לכסות את הקובות. כשהמים רתחו בערך רבע שעה עם הירקות נוסיף 2 כפות רסק עגבניות, 2 כפות אבקת מרק עוף,מלח ופלפל לבן לפי הטעם,2 כפות סוכר, חצי לימון סחוט, כוס שמיר קצוץ דק, נבשל עוד 10 דק' ואז נכניס את הקובות לסיר לערבב כדי לוודא שהן לא נדבקו אחד לשנייה ולבשל כחצי שעה.

    למאגר מתכונים 2  של סיון מלול ואסתר אסולין

         למאגר מתכונים 1  של סיון מלול ואסתר אסולין

  בחסות : "אפייה ובישולים ברמה אחרת" עם סיון מלול ואסתר אסולין"

 

מתכוני גולשים

 

מאגרי מתכונים המצולמים      להצטרפות לקבוצת הפייס לחצו כאן
רשימת מאגרי המצולמים : מאגר 1 >  מאגר 2  >  מאגר 3 >  מאגר 4  >  מאגר 5  >  מאגר 6  >  מאגר 7 > מאגר 8  > מאגר 9 > מאגר 10 > מאגר 11 > מאגר 12 > מאגר 13 > מאגר 14 > מאר 16 >  מאגר 17 > מאגר 18 > מאגר 19 > מאגר 20 > מאגר 21 > מאגר 22 > מאגר 23 > מאגר 24 > מאגר 25 > מאגר 26 > מאגר 27 > מאגר 28 > מאגר 29 > מאגר 30 > מאגר 31 > מאגר 32 > מאגר 33 > מאגר 34 > מאגר 35 > מאגר 36 >  מתוקים לחינה > חנוכה >  טבלה להמרת מידות
 
 למתכונים של חברי הקבוצה

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות
אתרי מתכונים  
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ג'יגה מתכונים

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות