מאסטר מתכונים

 לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

    עוגת גבינה מנוקדת טעימה ומומלצת בחום....  מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים

 

                    ירדנוש ירדנה בן-דוסא ג'נאח גם אני הכנתי את העוגה המנוקדת שהעלת אלופה שלנו
עוגת גבינה מנוקדת טעימה ומומלצת בחום
מתכון נלקח מאתר "המערוך המקפץ"


תבנית עגולה גודל 26.
בסיס עוגיות
250 גר' ביסקוויטים
100 גר' חמאה מומסת לא רותחת
2 כפות אבקת קקאו מנופה
3 כפות אבקת סוכר

מלית גבינה
500 גר' גבינה לבנה 5%
200 גר' גבינת שמנת 30% בטמפ' החדר
200 מ"ל שמנת חמוצה 15% (1 גביע רגיל)
3 ביצים גודל L
150 גר' סוכר (3/4 כוס)
2 כפיות תמצית וניל
גרידת תפוז מתפוז אחד
2 כפות קורנפלור

מלית שוקולד
100 גר' שוקולד מריר קצוץ
3/4 ספל מלית גבינה (שהכנו בסעיף הקודם)

אופן הכנה
בסיס עוגיות
במעבד מזון לרסק את הביסקוויטים. להוסיף פנימה חמאה מומסת,קקאו ואבקת סוכר לעבד רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
לרפד את התבנית בנייר אפייה,לשפוך פנימה את תערובת הבסיס ולרפד תחתית ודפנות,הדפנות בגובה של כ- 2 עד 3 ס"מ. להדק היטב ולהעביר למקפיא או למקרר עד להכנת תערובת הגבינה והשוקולד
(אפשר גם לא לרפד את הדפנות אבל אז מספיק להכין רק מחצית מכמות חומרי הבסיס)

מלית גבינה
בקערת המערבל לשים גבינת שמנת ולערבל כמה דקות לריכוך הגבינה עם החלק של הגיטרה. להוסיף פנימה גבנה לבנה,שמנת חומצה ולערבל במהירות נמוכה,כדאי עם כף לעזור להרים את התערובת מלמטה (כמובן לא בזמן שהמיקסר עובד) כדי שגבינת השמנת תתערבב היטב עם התערובת. להוסיף סוכר,תמצית וניל,קונפלור וגרידת תפוז לערבל במהירות נמוכה,להוסיף ביצים בהדרגה ולערבל עד לקבלת תערובת אחידה. להעביר לספל ממלית הגבינה,3/4 גובה הספל. ואת שאר תערובת הגבינה לשפוך לתבנית שהכנסו עם בסיס הבסקוויטים.

מלית שוקולד
להמיס את השוקולד במיקרוגל כדקה על חום בינוני לקבלת שוקולד מומס וללא גושים.
להעביר את מלית הגבינה ששמרנו בספל לקערה קטנה,לשפוך פנימה את השוקולד ולערבב היטב לקבלת תערובת אחידה
יצירת נקודות השוקולד
להעביר לשק זילוף עם צנתר חלק (אני השתמשתי בצנתר חלק מס' 7) את תערובת גבינת השוקולד.
כדי להקל על הפעולה אני שמה את שק הזילוף בכוס גבוהה פותחת אותו ומכניסה פנימה את התערובת
לזלף את מלית גבינת השוקולד ,פשוט מכניסים פנימה לתוך הגבינה בתבנית את הצנתר ויוצקים מעט מלית כך ממשיכים בזהירות על פני כל העוגה.
אפיית העוגה
תנור שחומם מראש ל- 150 מעלות. זמן האפייה שעה. לאחר שעה מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים לעוד שעה וחצי. לאחר מכן מוציאים מהתנור לצינון מלא ומכניסים למקרר למשך 24 שעות לפחות לפני שמעבירים את העוגה לצלחת הגשה

  למאגר המתכונים של סיון מלול ואסתר אסולין

  בחסות : "אפייה ובישולים ברמה אחרת" עם סיון מלול ואסתר אסולין"

 

מתכוני גולשים

 

מאגרי מתכונים המצולמים      להצטרפות לקבוצת הפייס לחצו כאן
רשימת מאגרי המצולמים : מאגר 1 >  מאגר 2  >  מאגר 3 >  מאגר 4  >  מאגר 5  >  מאגר 6  >  מאגר 7 > מאגר 8  > מאגר 9 > מאגר 10 > מאגר 11 > מאגר 12 > מאגר 13 > מאגר 14 > מאר 16 >  מאגר 17 > מאגר 18 > מאגר 19 > מאגר 20 > מאגר 21 > מאגר 22 > מאגר 23 > מאגר 24 > מאגר 25 > מאגר 26 > מאגר 27 > מאגר 28 > מאגר 29 > מאגר 30 > מאגר 31 > מאגר 32 > מאגר 33 > מאגר 34 > מאגר 35 > מאגר 36 >  מתוקים לחינה > חנוכה >  טבלה להמרת מידות
 
 למתכונים של חברי הקבוצה

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות
אתרי מתכונים  
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ג'יגה מתכונים

לינק פור-נט , כל האתרים וכל המידע  link4net

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות