מאסטר מתכונים

 לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

   מאסטר מתכונים

 

                    עוגת גבינה טעימה
אפיתי אמש וכל הלילה נשארה בתנור..אזזזזזז רוצו להכין


עוגת גבינה אפויה קלאסית קוטר תבנית 22 מרופדת בנייר אפייה ומשומן קלות אפשר גם בתבנית 24/26 היא תצא נמוכה יותר או סיר ג׳חנון קוטר 20/22


מצרכים:
6 ביצים מופרדות בטמפ׳ החדר
750 גרם גבינה לבנה
גביע של גבינת שמנת(נפוליאון)225 גרם
1 שמנת חמוצה
2 סוכר וניל
1/2 1 כוסות סוכר
5 כפות מלאות קורנפלור
2 כפות אינסטנט פודינג וניל
ציפוי לעוגה מי שרוצה לא חייבת:
1/2 1 שמנת חמוצה
3 כפות אבקת סוכר
1/2 כפית תמצית וניל

אופן הכנת הציפוי הוא ככה:
מכינים את הציפוי, מצפים ומצננים:
מערבבים את כל חומרי הציפוי ומורחים על העוגה החמה (אם רוצים לצפות אותה אחרי שכבר התקררה- מחממים תנור ל-180 מעלות מצפים את העוגה ומכניסים לדקה לתנור החם). מצננים לגמרי (במהלך הצינון העוגה תרד בגובה, והציפוי הנוזלי יתחיל להתייצב) ושומרים במקרר.

אופן ההכנה:
להקציף את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר ולשים את הסוכר בפעמיים שלוש עד לקצף יציב אך לא נוקשה .
בקערה נפרדת נשים את הגבינות,השמנת החמוצה, גבינת השמנת חלמונים את 3/4 הכוס סוכר,סוכר וניל ואת האינסטנט פודינג והקורנפלור ולערבב עד שאין גושים בבלילה .
לקפל את תערובת החלבונים הקצף לתערובת הגבינות בעדינות.
לשים נייר אפייה בתחתית התבנית ובדפנות התבנית ולשמן את נייר האפייה ושיעברו את גובה התבנית כי העוגה עולה כמו סופלה.
לשים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים ונחמם את התנור ל170 מעלות ונאפה את העוגה חצי שעה ב170 מעלות ונוריד את חום התנור ל150 לעוד 30-45 דקות .
בשום פנים לא לפתוח את התנור לאחר שהעוגה מוכנה לכבות את התנור ולא לגעת בעוגה לפחות 3-4 שעות. לאחר מכן אפשר לצפות את העוגה או לפזר אבקת סוכר.

טיפים להצלחת העוגה:
ביצים בטמפרטורת החדר חובה ולהפריד היטב.
להקציף את החלבונים לקצף יציב אך לא נוקשה.
עוד אופציה למי שרוצה להוציא את הגבינות לפני ולסנן אותם שיצאו הנוזלים.
לאחד את התערובת בעדינות בתנועות קיפול עדינות התערובת צריכה להיות כמו מוס.
לאפות בחום של 170 מעלות לחצי שעה ולאחר מכן להוריד את חום התנור ל150 לעוד 30-45 דקות כל אחת והתנור שלה. האפייה תעשה בתוכנית עם הקוים למעלה ולמטה.
לשים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים מעל את מסילת התנור ומעליה את תבנית העוגה.
לא לפתוח את התנור בכלל עד גמר האפייה ולהשאיר אותה להצטננות מוחלטת .
בהצלחה

                

                            באדיבות : דיאנה גטיה
        למתכונים של חברי הקבוצה

מתכוני גולשים

 

מאגר מתכוני המצולמים      להצטרפות לקבוצת הפייס לחצו כאן
רשימת מאגרי המצולמים : מאגר 1 >  מאגר 2  >  מאגר 3 >  מאגר 4  >  מאגר 5  >  מאגר 6  >  מאגר 7 > מאגר 8  > מאגר 9 > מאגר 10 > מאגר 11 > מאגר 12 > מאגר 13 > מאגר 14 > מאר 16 >  מאגר 17 > מאגר 18 > מאגר 19 > מאגר 20 > מאגר 21 > מאגר 22 > מאגר 23 > מאגר 24 > מאגר 25 > מאגר 26 > מאגר 27 > מאגר 28 > מאגר 29 > מאגר 30 > מאגר 31 > מאגר 32 > מאגר 33 > מאגר 34 > מאגר 35 > מאגר 36 >  מתוקים לחינה > חנוכה >  טבלה להמרת מידות
 
 למתכונים של חברי הקבוצה

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות
אתרי מתכונים  
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ג'יגה מתכונים

לינק פור-נט , כל האתרים וכל המידע  link4net

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות