מאסטר מתכונים

 לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן בס"דמאסטר מתכוניםבס"ד לקבוצת מבשלים ואופים עם מאסטר מתכונים - לחצו כאן
מאסטר מתכונים
דף הבית
כניסת וצאת השבת
לוח שנה-עברי ולועזי
לוח מועדי - ישראל

   פאי לימון

 

                       פאי לימון מעלףףףףףףף

בצק פריך שקדים:
¼ 1 כוסות קמח
60 גר´ שקדים מולבנים טחונים דק
60 גר´ אבקת סוכר
100 גר´ חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 חלמון
1 כף מים קרים
      
   פאי לימון
קרם לימון:
2 כפות סוכר
2 כפות קורנפלור
¼ 1 כוסות חלב
3 חלמונים
1/3 כוס מיץ לימון
קליפה מגוררת מלימון

מרנג:
5 חלבונים
1 כוס פחות 2 כפות סוכר
150 גר´ אבקת סוכר
אבקת סוכר לקישוט
        
   פאי לימון
לבצק:
מערבבים את הקמח, השקדים, הסוכר והחמאה במעבד מזון עם להב פלדה,
עד לקבלת פירורים. מוסיפים את החלמון ואת המים ומערבבים מעט, רק עד
שהחומרים מתחילים להתחבר.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך שעה.

לקרם לימון:
מערבבים את הסוכר והקורנפלור בסיר קטן.
מוסיפים בהדרגה את החלב, תוך כדי ערבוב.
מביאים לרתיחה עדינה, תוך ערבוב מתמיד ומבשלים כדקה.
מסירים מהאש.
בנפרד, טורפים את החלמונים בקערה.
יוצקים מעט מתערובת החלב את החלמונים, תוך כדי ערבוב.
יוצקים באיטיות את החלמונים לסיר החלב, תוך כדי ערבוב.
מוסיפים לסיר גם את מיץ הלימון ואת גרירת הלימון.
מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כדקה.

למרנג:
מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
מקפלים פנימה את אבקת הסוכר.

הרכבת הטארט:
מרדדים את הבצק ומרפדים תכנית טארט בקוטר 24 ס"מ.
אופים כ10- דקות בתנור שחומם ל170- מעלות.
מקפלים כ1/3- מהמרנג לקרם הלימון וממלאים את קלתית הפאי בקרם.
מזליפים את יתרת המרנג, תוך מתן צורה רצויה, כך שיכסה את הקרם ויגיע לשוליים
של הקלתית. מפזרים מעל אבקת סוכר.
מחממים תחת הגריל 2-3 דקות או שורפים מעט בעזרת ברנר
 

        
      למתכונים של ירדנה בן דוסא   

מתכוני גולשים

 

מתכוני מצולמים -  מאגר 1 מתוך 28 
 למתכונים של חברי הקבוצה
טבלה להמרת מידות
 מאגר מתוקים לחינה
 מתכוני חנוכה
הלנה בן חמו
מרינה צ'יאנורוב
נאוה מלכה
עינת חנניה
            בקי & אורלי

יפה סונינו

ריקי גבאי

מאגר המצולמים של מאסטר מתכונים: 1 >  2 >  3 >  4 >  5 >  6 >  7 > 8 > 9 > 10 > 11 > 12 > 13 > 14 > 16 >  17 > 18 > 19 > 20 > 21 > 22 > 23 > 24 > 25 > 26 > 27 > 28   >  מתוקים לחינה > חנוכה > מתכוני גולשים >  טבלה להמרת מידות
 

 מאגרי מתכונים מצולמים של חברי קבוצת הפייס
 
מרינה צ'יאנורוב >  נאוה מלכה >  הלנה בן חמו סמדר גבאי רוז זגורי אוחנה  > בקי & אורלי >  ענת בויסון עינת חנניה  > מזלי סידי >  יפה סונינו > ריקי גבאי >  רחל עינב > דורית אלקולומבר לוי >  ירדנה בן דוסא > לבנה משה > בריג'יט רובין  סבן > סופי א' > מירי מכלוף > ציפי חסוי> מירי קינן > מזל ארמי > ז'קלין פדלון חופית אלמקייס   לרשימה המלאה

מתכוני מתוקים עוגות ועוגיות מצולמים
עוגות
עוגיות
מתוקים
בשר
עוף
דגים
לחם  
בצקים
סלטים
מרקים
ריבות
אתרי מתכונים  
משקאות
פסטה
תבשילים וקדירה
פשטידות
ירקות
צמחוני
ללא סוכר
ללא גלוטן
מתכוני חגים
מתכונים לחולי צליאק
שונות ומיוחדים
ג'יגה מתכונים

לינק פור-נט , כל האתרים וכל המידע  link4net

מאסטר מתכונים 2000 @ כל הזכויות שמורות